「唐人そば」試食会

これが元祖沖縄そばとされる「唐人そば」です！ 麺が太く、スープが黒く、少し沖縄そばの印象とは違います。
食べてみると、麺はしっかりと歯ごたえがありますが、うどんほど固くはなくもっちりした食感です。 味はラーメンのつけ麺で出てくる太麺の小麦の香りに近いような風味もありますが、 沖縄そばの麺のような風味もしっかり残っています。
スープは甘みのある豚ダシがしっかりしてコクがあり、しかし、見た目ほど味は濃くなくあっさりしています。 しょうゆラーメンのようでもありながら、全く新ジャンルの味で、とても美味しかったです！

麺は当時の情報をもとに太麺にし、固くなりすぎないように調整しながら、伝統的な「木灰そば」風に仕上げたそうです。
来場した皆さまは一様に、ラーメンのような見た目にびっくりしてました。 そして食べた後は、見た目ほど濃くなくマイルドでコクのあるスープで2度びっくり。 ラーメンのようで沖縄そばのようで、新しい食感と味に「おいしい！」の一言。 ほとんどの方がスープを飲み干して完食していました。