沖縄そば情報
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さわのや 本部本店

住所 沖縄県国頭郡本部町渡久地15-7
電話番号 0980-47-30290980-47-3029
営業時間 11:00~18:00
定休日 木曜
駐車場 有5台
席数 30 席
評価

地元でも評判!自家製木灰手打ち麺が自慢の沖縄そば屋!
とろとろに煮込まれた軟骨ソーキもまーさんです!

【自家製木灰そば~伝統的な沖縄そばの麺作り~】
ガジュマルなどの木を燃やしてできた灰を木灰(もっかい)といいます。それを水に浸した上澄み液(木灰水)をかん水の代わりに使用したそばを「木灰そば」と呼びます。これを練りこむことにより、麺に強いコシと独特の風味が生まれます。自然の恵みである木灰には多種多様のミネラルが含まれています。木灰水を作る作業は最低でも二ヵ月の期間を要し、1キロの木から二食分の木灰を取ることしかできない貴重なものです。その為沖縄でも「木灰そば」を提供しているお店は希少となりました。

【麺のテイクアウトが出来ます】
木灰麺 1kg 650円
木灰ヨモギ麺 1kg 750円

もずく酢は無料
じゅーしー、もずく天ぷら、かき揚げやぐるくんの唐揚げをパックで購入することもできるので、ご一緒にどうぞ!

「本部本店」ですが「名護店」に続く2号店です


更新者:かろーら 2020/09/05更新

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