沖縄そば情報
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島豆腐と、おそば。真打田仲そば しんうちたなかそば

住所 沖縄県名護市東江3-20-28
電話番号 090-1179-0826090-1179-0826
営業時間 11:00~17:00
定休日 火曜日
駐車場
席数 30 席
評価

【至高の一杯を、珠玉のうつわで。】
「島豆腐と、おそば、真打田仲そば」は沖縄そばの伝統を守りながら、新しい沖縄そばを楽しんでいただきたい想いから開店しました。
麺とスープはミシュランの麺職人、宮崎千尋がプロデュースしています。
麺は小麦粉の味と食感が楽しめるように、寝かせて熟成させた生麺を使用。スープはカツオ、豚、鳥からそれぞれ丁寧に出汁をとってあわせました。
沖縄そばを引き立てる、やちむんのうつわは宮城陶器に一品ずつ丹精こめて制作いただきました。
新しくも懐かしい、心地良い時間をお過ごし下さい。

<宮崎千尋>
一風堂で修業後、2011年にラーメン店「ソラノイロ japanese soup noodle free style」を東京に創業。TV、雑誌のラーメンランキングで数々の1位を獲得し、2014年には東京ミシュランガイドビブグルマンに掲載。現在まで3年連続でミシュランに輝く。

<宮城陶器:宮城正幸>
やちむん人気陶芸家、壹岐幸二氏のもとで10年修業のち独立、宮城陶器を設立。「シンプル・味わい・伝統・モダン」をコンセプトに、料理を引き立てる使い勝手のよいうつわは、商品によっては1年待ちの人気。

2017年4月9日にオープン


2019/10/08更新

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