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つばめ御茶屋御殿 つばめうちゃやうどぅん

住所 沖縄県那覇市安里3-2-5
電話番号 098-987-6411098-987-6411
営業時間 11:00~15:00
定休日 日曜、第4月曜
駐車場 無し(近くのコインパーキングをご利用ください)
評価

『沖縄時間を感じる茶屋で、よんな~くしゆくい』

琉球王朝時代、首里城の東側に実在し、王朝の迎賓館として中国や日本からの来賓をもてなした王朝の別邸「御茶屋御殿」のように心づくしのお料理とおもてなしで、皆様をお迎えいたします。

店名の「つばめ」には、お客様に良いご縁と幸福を運んできてくれますように、という思いを込めました。

父が愛した美術品をご覧いただきながらゆっくりとおくつろぎいただけると幸いです。

つばめ御茶屋御殿では、御膳スタイルで沖縄すばを提供しています。

すばのスープは、沖縄県産の豚骨をじっくりと時間をかけて煮込み、丁寧に脂やアクなどの雑味を取り除いたスープに鰹節と昆布を合わせて、あっさりと上品に仕上げました。

麺はスープと絡み、喉越しの良い亀浜そばの細麺を使用。

泡盛で長時間煮込み、甘さ控えめに仕上げた三枚肉と本ソーキは、「つばめ」自慢のボリュームとなっています。

使用している食材は、私が生まれ育ち、遊び回った栄町市場の小さな商店から仕入れています。微力ながら、市場で働くひとたちに育ててもらった恩返しができればと思っています。

ティーアンダーヌ チムグクル マンドン
ごゆっくり「つばめ」のすばをお召し上がりください。

※「つばめ御茶屋御殿」は国道330号線、モノレール安里駅から徒歩3分のとこにあります


更新者:みか 2020/07/11更新

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