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とじる
沖縄そばでこってりのイメージはないかもしれませんが とんこつラーメンのように、あぐー豚骨をじっくり煮込んだ白濁で濃い味のスープもあります また、かつおベースの澄み切ったスープで塩味やしょうゆ味のきいた「こってり」もあります
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