沖縄そば情報
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みね

住所 沖縄県南城市玉城字中山310-1
電話番号 098-988-0875098-988-0875
営業時間 11:00〜17:30
定休日 水曜
駐車場
席数 45 席
評価

【自家製麺】
佐賀県産小麦と北海道産小麦を独自にブレンドして製麺機で毎日お店で仕込んでいます。一晩寝かせた熟成麺なのでもちもちでツルツルの麺になります。

【出汁】
北海道産昆布と鹿児島産のかつお節をメインに椎茸・さば節・うるめ節・そうだ節で丁寧に出汁を取り、豚の出汁とブレンドして一晩寝かせた熟成出汁を使用しております。

【かまぼこ】
国産の魚のすり身に人参・ごぼうなどの野菜を練りこんで作っています。アクセントにピパーチ(島コショウ)の葉を刻んで練りこむことにより風味が楽しめます。

【豚肉】
沖縄県産・国産の厳選した豚肉のみを使用しております。ゆっくり丁寧に時間をかけて煮込むことにより軟らかく仕上げております。


2021/04/05更新

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